在珠三角地區(qū),農(nóng)、牧、漁、副結(jié)合的基塘生產(chǎn)方式在17世紀(jì)就已成熟。西北關(guān)中地區(qū),中國農(nóng)民創(chuàng)造了糧、草、畜相結(jié)合的農(nóng)牧生產(chǎn)方式。正是這種重視物質(zhì)循環(huán)利用的生產(chǎn)方式,保證中國農(nóng)田雖經(jīng)數(shù)千年耕墾,卻未出現(xiàn)地力的衰竭。
然而,在工業(yè)戰(zhàn)車全面進(jìn)攻,農(nóng)耕文明步步退縮的時(shí)代里,作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的遺產(chǎn),有機(jī)肥料在中國不斷喪失領(lǐng)土。作為其中的代表之一,綠肥種植面積已經(jīng)由1978年的1.8億畝減少到目前的7680萬畝,降幅接近6成。理論上本應(yīng)“融合發(fā)展”實(shí)現(xiàn)雙贏的化肥和有機(jī)肥,實(shí)踐中卻演變成一方對(duì)另一方的取代。
甚至單純就化肥投入而言,也常常厚此薄彼。一個(gè)普遍的現(xiàn)象是,出于過度單一的產(chǎn)量要求,農(nóng)民們更加青睞增產(chǎn)效果明顯的氮肥、磷肥,鉀肥常常受到冷落,至于鈣鎂鋅鐵錳等中微量元素更是不受待見。
從植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,植物體內(nèi)一般含有16種必需營(yíng)養(yǎng)元素,氮磷鉀是其中需求量最大的三種,被稱之為大量營(yíng)養(yǎng)元素,其他需求量較小被定義為中微量營(yíng)養(yǎng)元素。
其實(shí),土壤施肥與人類飲食有著相同的道理,氮磷鉀相當(dāng)于大米、饅頭這樣的主食,鈣鎂硫就是蔬菜,鐵錳銅鋅等發(fā)揮著油鹽醬醋的功能。盡管主食是促進(jìn)人成長(zhǎng)、發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)來源,但長(zhǎng)期只吃主食也必然導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的失衡。
更為嚴(yán)峻的是,中國土壤的地力基礎(chǔ)本身就很薄弱。以評(píng)價(jià)土壤肥力的重要指標(biāo)有機(jī)質(zhì)含量為例,全歐洲超過一半的耕地土壤有機(jī)質(zhì)含量超過3%,中國的平均水平為2.8%,其中還有超過60%的耕地,土壤有機(jī)質(zhì)水平低于2%。
另一組數(shù)字的對(duì)比進(jìn)一步凸顯了國內(nèi)耕地承受的壓力,歐洲復(fù)種指數(shù)一般低于90%,中國則達(dá)到130%。
北京土肥站站長(zhǎng)趙永志以兩個(gè)地區(qū)的人種做了一個(gè)形象的比喻:“歐洲人身體健壯,人高馬大,營(yíng)養(yǎng)豐富多樣,一天工作八小時(shí),每周有輪休;中國人本身體質(zhì)基礎(chǔ)就不如人家,而且營(yíng)養(yǎng)單一,每天加班,還不能休息。”
由此,負(fù)重過大的中國土地日益疲憊——在土壤最肥沃的東北黑土區(qū),有機(jī)質(zhì)正在急劇下降;重要的糧食產(chǎn)區(qū)華北平原變淺趨勢(shì)日益明顯;困擾南方及東部地區(qū)多年的土壤酸化問題更加嚴(yán)重;而西北及沿黃灌區(qū)次生鹽漬化的難題依然突出。
在這樣的背景下,為了保證糧食的產(chǎn)量,農(nóng)民往往選擇更多地投入化肥,以加大對(duì)土地的刺激。趙永志介紹,在歐洲和美國,土地和投入品對(duì)糧食生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率比例一般是6:4,在中國恰恰相反,土地貢獻(xiàn)不足4成,主要還依靠化肥投入。
這位長(zhǎng)年在農(nóng)業(yè)一線推廣科學(xué)施肥的專家提醒:“中國亟需提高耕地質(zhì)量,這是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本方向。我們不能一味依靠化肥這種外部因子的投入來保證糧食安全,要推動(dòng)土地走上健康發(fā)展的軌道。”
這就需要更加科學(xué)有效的施肥方式,控制化肥的過量施用,提高化肥的利用效率。同時(shí),增施有機(jī)肥料,平衡單一化肥投入的副作用,不斷培育和增強(qiáng)地力。